佐野ラーメン"はなぶさ"

7月5日は、結城市にあるお客様のところへお中元のご挨拶に伺いました。

せっかくの遠出なので、なにか美味しいものないかな・・・って感じで

行って来ました「佐野ラーメン"はなぶさ"」さん。

ここは、自家製麺で勝負しているお店で激混みかと思いきや空いてる・・。

もしかしてハズレか・・・？

看板メニューの佐野ラーメン６８０円とミニチャーシュー丼のランチセット

２２０円をプラス。しめて９００円なり。

まずラーメン。佐野ラーメンってあんまりよくわかないけど・・その製法に

特徴があり「青竹打ち」といわれる。小麦粉を練り打ち台の上にのせ太い青

竹にのり、前後に移動しながら伸ばしていく製麺技法をこう呼ぶ。その効果で

麺は太く平たく若干縮れる。佐野ラーメンでは、こうして作られた自家製麺が

よく用いられる・・・らしい。

そういえば、ここのラーメンも平たい縮れ麺だったな。スープは鶏ガラで

だしをとって、醤油ベースで味付けしてある感じ。でも、透き通っている。

味はさっぱりした感じ。

ツルツルした食感の食べやすい麺ですね。しかも、このお店中盛３００ｇまで

は無料のサービス。普通は２００ｇなのかな？中盛で十分だったけど、さらに

チャーシュー丼を頼んでいました。これがまたどうだい？うまいねぇ・・。

よく味の染みこんだチャーシューのほぐしたのが、これでもかっ！とかけてあり

タレが染み込んでいます。こりゃたまらん。ご飯、ラーメン、ご飯、スープ

とループします。チャーシュー丼と少しのラーメンのスープを混ぜていただく

食べ方がおすすめです。

なかなか来ないエリアだけど・・・、また結城に来た際は、再訪決定です。